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Variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

Tinto. Macerado en barrica de roble americano durante 12 meses y con una estancia mínima en botella de 24 meses.

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Vendimia Primera semana de Septiembre para la Merlot, segunda semana para la Syrah y tercera semana para la Cabernet. 
Vendimia a mano con la salida del sol y recepción de uvas en bodega con el rocío de la mañana.

Temperatura de servicio 16 a 18 grados. 
Este vino se presenta sin estabilización y con un filtrado muy suave, lo que puede dar lugar a sedimentos naturales que garantizan la pureza e integridad del mismo. Este aspecto aconseja su decantación.

NOTA DE CATA

Vista Rojo guinda de gran intensidad y granates oscuros.

Olfato Intensidad muy alta, especiado sobresaliendo canela, clavo y pimienta; excelente reducción de tabaco y caoba que acompleja el aroma de vainilla y tostados de la madera junto con fruta de ciruela.

Gusto Retronasal potente que reproduce la fase olfativa, en particular las notas especiadas. Suave en ataque, paso con sabores especiados y frutados, excelente acidez que le proporciona frescura y estructura tánica de tanino dulce; presenta un gran volumen, corpulencia y carnosidad. Muy persistente de vainilla, tostado y pimienta.

Maridaje Jamón y embutidos, guisos, caza, carnes rojas, quesos azules curados y foie.

 
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