primer

Vendange Deuxième semaine de septembre.
Vendangé à la main au lever du soleil et arrivage du raisin en cave avec la rosée du matin.

A servir de 16 à 18 degrés. Ce vin se présente sans stabilisation et avec un filtrage très doux, ce qui peut donner lieu à des dépôts naturels garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci. C’est pour cet aspect que nous vous conseillons de le décanter.

NOTE DE DEGUSTATION

Vue Pourpre intense avec des tons bleus.

Odorat Grande intensité, fruité aux mures, cerise griotte et prunes séchées, épicé de clou de girofle, pharmacie et lactés. Iode qui s’accentue avec sa mise en bouteille.

Gout Rétro nasal puissant reproduisant la phase de l’odorat, en particulier l’iode, pharmacie et léger goudron. Attaque douce, vin avec du corps et de la structure, amples saveurs de mure, cerise et iode, excellent tanin pour un vin charnu, équilibré. Gout restant en bouche : mure et lacté.

Mariage Plats sauces chocolat, aigre-douce et fromages.