gran reserva

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 Variété Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot.

Type de vin Rouge. Macéré en fut de chêne américain durant 24 mois et mise en bouteille

minimum de 36 mois.

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Vendange Première semaine de Septembre pour le Merlot, deuxième semaine pour le Syrah et troisième semaine pour le Cabernet. Vendangé à la main au lever du soleil et arrivage du raisin en cave avec la rosée du matin.

A servir de 16 à 18 degrés. Ce vin se présente sans stabilisation et avec un filtrage très doux, ce qui peut donner lieu à des dépôts naturels garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci. C’est pour cet aspect que nous vous conseillons de le décanter.

NOTE DE DEGUSTATION

Vue Rouge pourpre intense avec légers tons tuile.

Odorat Grande intensité de grande complexité, balsamique, épice de piment blanc, avec des touches de légumes, chou, cuire, cacao, minéral, tabac. Et tout cela sur un fond de vanille et café grillé. Au contact de l’air, la prune et la pêche séchée apparaissent.

Gout Rétro nasal puissant avec prédominance de l’épice, vanille et grillé décrit dans la phase olfactive. Attaque douce, on remarque l’acidité puissante qui maintient le vin et lui proportionne de la fraicheur, saveurs épicées, cuire et tabac, excellente structure de tanin doux, le vin est volumineux et charnu. Gout persistant de vanille, grillé et épice.

Mariage Charcuterie, jambon et viande fumée, chasse, viandes rouges, fumés, fromages bleus et foie.

 
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