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Variété Syrah,Parraleta.

Type de vin Rouge. Vieillit en nouveau fut.

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Vendange Première semaine d’octobre.
Vendangé à la main au lever du soleil et arrivage du raisin en cave avec la rosée du matin.

A servir de 16 a 18 degrés. Ce vin se présente sans stabilisation et avec un filtrage très doux, ce qui peut donner lieu à des dépôts naturels garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci. C’est pour cet aspect que nous vous conseillons de le décanter.

NOTE DE DEGUSTATION

Vue Rouge cerise intense avec des tons violets.

Odorat Grande intensité, aromes frais, vanille, bois grillé et léger cacao. L’arome métallique, phénolique et floral typiques de la variété sont les dominantes.

Gout Rétro nasal puissant où dominent les aromes métalliques et floraux tels que la vanille et café grillé. Doux en attaque, saveurs métalliques, vanille et grillé ; on remarque son acidité, le tanin doux et sa structure légère qui proportionne de la finesse, caractéristiques de la variété. Persistance métallique, vanille et grillé.

Mariage Apéritifs, tapas, poissons gras et viandes douces.

 
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