Sers signifie vent du nord. Un vent nord-ouest forte, des conditions très froides la vie de l’usine de déshydratant les forçant à combattre la sécheresse qui provoque.
Elle survient à tout moment de l’année, même si elle est plus fréquente en hiver et au printemps.
VIÑA
ELTOZALDE
LA MORERA
PARRALETA
VIÑA
EL CANAL
SYRAH
MERLOT
VIÑA
DEL PINO
CABERNET
SAUVIGNON
VIÑA
LAS PERDICES
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Vendange
Deuxième semaine de septembre.
Vendangé à la main au lever du soleil et
arrivage du raisin en cave avec la rosée du
matin.
A servir de 16 à 18 degrés.
este vino se presenta sin estabilizacion
y con un filtrado muy suave,lo que puede
dar lugar a sedimentos naturales que
garantizan la pureza e integridad del mismo.
este aspecto aconseja su decantacion.
NOTE DE DEGUSTATION
Vue
Pourpre intense avec des tons bleus.
odorat
Grande intensité, fruité aux mures,
cerise griotte et prunes séchées, épicé de clou
de girofle, pharmacie et lactés. Iode qui
s’accentue avec sa mise en bouteille.
gout
Rétro nasal puissant reproduisant la
phase de l’odorat, en particulier l’iode,
pharmacie et léger goudron. Attaque douce,
vin avec du corps et de la structure, amples
saveurs de mure, cerise et iode, excellent tanin
pour un vin charnu, équilibré. Gout restant en
bouche : mure et lacté.
mariage
Plats sauces chocolat, aigre-douce
et fromages.
5347 bouteilles
variété syrah
type de vin Rouge
vendange
Première semaine d’octobre.
Vendangé à la main au lever du soleil et
arrivage du raisin en cave avec la rosée
du matin.
A servir de 16 a 18 degrés.
Ce vin se présente
sans stabilisation et avec un filtrage très doux,
ce qui peut donner lieu à des dépôts naturels
garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci.
C’est pour cet aspect que nous vous
conseillons de le décanter.
NOTE DE DEGUSTATION
Vue
Rouge cerise intense avec des tons violets.
odorat
Grande intensité, aromes frais, vanille,
bois grillé et léger cacao. L’arome métallique,
phénolique et floral typiques de la variété sont
les dominantes.
gout
Rétro nasal puissant où dominent les
aromes métalliques et floraux tels que la vanille
et café grillé. Doux en attaque, saveurs
métalliques, vanille et grillé ; on remarque son
acidité, le tanin doux et sa structure légère qui
proportionne de la finesse, caractéristiques de
la variété. Persistance métallique, vanille et
grillé.
mariage
Apéritifs, tapas, poissons gras et
viandes douces.
6251 bouteilles
variété parraleta
type de vin Rouge. Vieillit en nouveau fut.
vendange
Première semaine de Septembre pour
le Merlot, deuxième semaine pour le Syrah et
troisième semaine pour le Cabernet. Vendangé
à la main au lever du soleil et arrivage du raisin
en cave avec la rosée du matin.
A servir de 16 à 18 degrés.
Ce vin se présente
sans stabilisation et avec un filtrage très doux,
ce qui peut donner lieu à des dépôts naturels
garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci.
C’est pour cet aspect que nous vous conseillons
de le décanter.
NOTE DE DEGUSTATION
Vue
Rouge cerise intense avec tons grenat.
odorat
Grande intensité, la vanille et bois grillé
dominent dans les aromes ainsi que l’épice de
piment, métalliques et balsamiques, fruité de
cerise et de prune.
gout
Rétro nasal puissant qui reproduit la phase
olfactive. Attaque très douce, passe de saveurs
épicées et fruitées, bonne structure de tanin
doux, on remarque le volume, la douceur et le
côté charnu. Le gout de vanille, grillé, cerise et
épices persistent.
mariage
Jambon et charcuteries, plats cuisinés,
viandes rouges et foie.
6734 bouteilles
variété Cabernet Sauvignon et Merlot.
type de vin Rouge. Macéré en fut de chêne américain durant 7 mois et une mise en bouteille de 12 mois minimum.
vendange
Première semaine de Septembre.
Vendangé à la main au lever
du soleil et arrivage du raisin en
cave avec la rosée du matin.
A servir de 14 à 16 degrés.
Ce vin se présente
sans stabilisation et avec un filtrage très doux, ce
qui peut donner lieu à des dépôts naturels
garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci.
C’est pour cet aspect que nous vous conseillons
de le décanter.
NOTE DE DEGUSTATION
Coleur
rouge cerise Picota avec un bord marron.
Propre et lumineux.
Nez
Intense et complexe avec des
arômes de fruits mûrs, de fleurs,
d’herbes sauvages, de thym,
de romarin et d’épices.
Bouche
Entrée douce, acidité légère
et fraîche avec beaucoup
de saveurs de fruits.
Tanis structurés et légers,
savoureux, bonne acidité avec
une finale longue et décisive
mariage
Large gamme de viandes,
charcuteries et fumées,
fromages.
4009 bouteilles
variété Moristel.
type de vin Rouge. Crianza de 5 mois en fût de chêne et 4 mois en bouteille.
vendange
Première semaine de Septembre pour
le Merlot et troisième semaine
pour le Cabernet. Vendangé à la
main au lever du soleil et arrivage
du raisin en cave avec
la rosée du matin.
A servir de 16 à 18 degrés.
Ce vin se présente sans stabilisation et avec un
filtrage très doux, ce qui peut donner lieu à
des dépôts naturels garantissant la pureté et
l`intégrité de celui-ci. C’est pour cet
aspect que nous vous conseillons
de le décanter.
NOTE DE DEGUSTATION
Vue
Rouge violet intense avec des tons de bardeaux légers.
odorat
Très forte intensité, balsamique,
herbes aromatiques et épices,
compote de fruits, lapins,
rôtis et minéraux.
gout
Nice, savoureux, attaque structurée.
Bonne acidité, tanins sucrés et encombrants.
Puissant rétronasal. Après-goût
d’épices et grillé.
mariage
Viandes rouges, ragoûts de gibier,
fumés, charcuterie, fromages, foie.
2020 bouteilles
variété Cabernet Sauvignon et Merlot.
type de vin Rouge. Macéré en fut de chêne américain durant 18 mois et mise en bouteille minimum de 18 mois.
vendange
Première semaine de septembre.
Vendangé à la main au lever du soleil
et arrivage du raisin en cave avec la
rosée du matin.
A servir de 8 à 10 degrés.
Ce vin se présente
sans stabilisation et avec un filtrage très doux, ce
qui peut donner lieu à des dépôts naturels
garantissant la pureté et l`intégrité de celui-ci.
C’est pour cet aspect que nous vous conseillons
de le décanter.
NOTE DE DEGUSTATION
Vue
Or pale avec des tons verts et brillant.
odorat
Grande intensité, fruits blancs, ananas,
pomme et pamplemousse, avec des tons de
beurre, pierre et vanille.
gout
Rétro nasal puissant reproduisant la phase
olfactive, attaque douce, saveurs fruitées, frais,
agile et joyeux à la fois, il est charnu et onctueux.
Gout persistant de pamplemousse et épice
légère.
mariage
Poissons et fruits de mer, viandes
blanches, pâtes et salades.
4386 bouteilles
variété chardonnay
type de vin Blanc. Court séjour en fut de chêne américain.
